新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

用普通食材打造寓意“鸿运当头”的鸿运排

来源:山西微生活2013年1月28日00:25【评论0条】字号:T|T

鸿运排鸿运排

  中国人讲究好意头,逢年过节或是有喜庆事的时候,都喜欢做些好意头的菜品,而通常餐桌上也少不了肉、海鲜、蔬菜等。 

  这道菜,用的是很普通的食材:排骨、南乳、冰糖和西兰花,利用南乳和冰糖给排骨上色,最后摆在西兰花上,红亮的颜色,寓意鸿运当头。

  鸿运排

  材料: 

  排骨500克,西兰花250克

  调味料:南乳1块,南乳汁2大匙,清水500ML,冰糖40克

  制作过程:

  1、将排骨洗净,切成小段。

  2、将排骨焯水,捞起后用清水冲洗沥干水份。

  3、将焯水后的排骨放锅内。

  4、取一块南乳弄碎和南乳汁拌匀。

  5、加入20克冰糖一起拌成调味汁。

  6、将调味汁倒进装排骨的锅内。

  7、加入清水,开大火煮开。

  8、转小火煮50分钟至汤汁变得浓稠。

  9、这时再加入20克冰糖,继续小火煮。

  10、一边煮一边要搅拌一下,免得粘锅,煮至汤汁差不多收干即可。

  11、西兰花洗净,锅内放水、盐和油煮开后将西兰花焯熟。

  12、将焯熟的西兰花如图摆好盘,再将排骨摆放在西兰花的中间即可。

  美食小贴士

  1、南乳本身就有咸味了,所以不用再添加盐或是酱油了。

  2、在煮至汤汁变浓稠时试一下味道,按自已的口味来添加冰糖。

  3、最后出锅前,由于加入冰糖,所以要注意不要糊锅了。

发表评论

精彩推荐

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有