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新年餐桌上一道暖洋洋的炖菜:莲藕炖排骨

来源:山西微生活2013年1月29日09:47【评论0条】字号:T|T

新年餐桌上一道暖洋洋的炖菜:莲藕炖排骨新年餐桌上一道暖洋洋的炖菜:莲藕炖排骨

  炖菜,一直都是我们家餐桌上明星。尤其是到了冬天。这次把排骨和莲藕放一起炖了。热乎乎的真是给力。主料就是大排骨,和新鲜的莲藕。配料只有生姜。调料也只是是盐、酱油、醋、料酒。因为配料简单,所以味道就很纯粹朴素。主食当然是米饭。这就是星期天的午餐。莲藕特别的好吃,咬一口丝丝不断,清甜可口。这道菜也是一道湖北的名菜,作为年菜端上餐桌,一定也很不错。

  莲藕炖排骨

  材料:大排骨、莲藕、生姜、清水

  调味料:盐、料酒、酱油、醋

  做法:1、排骨用清水泡过洗净冷水上锅,滴一点醋大火煮开撇去浮沫。莲藕洗净剁大块在清水中浸泡。

  2、生姜切大片。放进排骨锅中,倒入足量的清水,倒入一小杯料酒,开中火炖。

  3、排骨炖1个小时候放泡好的莲藕块。

  4、中小火炖1个小时后,调入盐和一大勺酱油,再炖半个小时后关火焖一小会儿,即可。

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