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年年有余的西式演绎:龙嵩烤三文鱼

来源:山西微生活2013年2月3日00:15【评论0条】字号:T|T

龙嵩烤三文鱼龙嵩烤三文鱼

  这个菜也是很适合作为年菜的哦,因为过年嘛一定一定是要吃鱼的,年年有鱼这件事,是我们的毕生追求。如果有朋友今年想搞点儿西式年菜,那这个鱼就可以烤起来哦!它做法简单,口味清新,而且用烤箱烤着就行还不占着灶台呢做其它菜就更从容了。

  材料:

  整条的小三文鱼:1.5kg 小土豆若干、盐、黑胡椒、茴香、橄榄油、莳萝叶、龙嵩叶、柠檬、辣椒

  做法:

  1、把烤箱温度调到“最高”进行预热。

  2、把柠檬轻轻刨下薄薄的皮屑,与一半的莳萝叶,一半的龙嵩叶,一起剁碎备用。

  3、土豆刮洗干净,切薄片;茴香也切片,然后把它们均匀铺在垫有2层烤纸的烤盘里,磨些海盐和黑胡椒,并淋少许橄榄油备用。

  4、把三文鱼刮去鱼鳞,洗干净;然后用厨房纸巾里里外外充分擦干水分;并用刀在鱼的两面都割几条口子;鱼肚子里磨些海盐和黑胡椒。

  5、鱼身的口子里也磨些海盐和黑胡椒以便入味;把先前的柠檬香草碎塞进鱼身的口子里;把剩下的另一半的香草,以及刨过皮的切片的柠檬塞进鱼肚子里;把整条鱼放在土豆上,撒上辣椒片,撒些现磨海盐和黑胡椒,再淋些橄榄油。

  6、把烤盘放进已经预热到烤箱里,烤10~15分钟,然后把温度降至180摄氏度,再10~15分钟检查鱼是否烤熟的方法:拿一只干净的签字,插进去鱼肉最厚的部位,数10下,然后取出,放在嘴唇上感受一下,如果是暖暖的,就说明已经烤好了。

  7,吃的时候,再挤少许新鲜柠檬汁在表面,淋少许橄榄油。

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