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土豆不土的洋气吃法:蒸出来的油泼腊味土豆丸子

来源:山西微生活2013年2月3日00:35【评论0条】字号:T|T

油泼腊味土豆丸子油泼腊味土豆丸子

  蒸好的丸子偏清淡,蘸上香喷喷的辣油吃就非常过瘾了。不能吃辣的同学还可以换成蒜醋汁,味道也不差。

  材料:

  主料:土豆1个(120g左右)

  配料:胡萝卜1/2根、青红椒各1/2个、腊肠1/2根、泡发的木耳2朵、面粉20g、大葱1截、姜1小块

  调料:辣椒面适量、五香粉少许

  准备:

  土豆用擦子擦成丝,浸入冷水中, 青红椒、胡萝卜、木耳、腊肠切碎,葱、姜切末;

  做法:

  1.锅中烧水,水开后放入土豆丝焯烫至软;

  2.捞出土豆丝,挤去水分放入碗中;

  3.放入适量黑胡椒粉;

  4. 放入切碎的腊肠;

  5.再放入切碎的木耳和胡萝卜;

  6. 再加入适量面粉;

  7.充分拌匀,尽量使菜均匀裹上面粉;

  8.用手捏成丸子,放入盘中;

  9.锅中烧水,水开后放入土豆丸子,大火蒸八分钟;

  10.等待的时间里制作油辣子,辣椒面放入碗中,加入1大勺植物油调匀;

  11.葱、姜末和青红椒碎放入碗中;

  12.加入少许盐和鸡精;

  13. 再加入适量生抽和醋;

  14. 充分搅拌拌匀;

  15.锅中加入2大勺油、烧热,倒入辣椒粉中,搅匀;

  16. 再将油辣子与步骤14中的调料混合,拌匀,吃时蘸食或浇在土豆丸子上即可。

  美食小贴士:

  1.土豆最好擦成丝,会比较软,切的土豆丝比较硬,会影响口感;

  2.面粉不需要太多,能够使食材成团即可;

  3.丸子中的腊味很增加风味,最好不要省略;

  4.如果喜欢油炸食品,可以将丸子炸过再蘸料吃,也很美味。


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