新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

万事如意年年高 春节特荐红糖年糕

来源:山西微生活2013年2月7日11:32【评论0条】字号:T|T

红糖年糕红糖年糕

  马上要过年了,当然要做点比较有过年气氛的点心啦,年糕的寓意是极好的,有“年年高”的意思,所以春节的时候吃最好了,中国人讲究讨一个好彩头嘛。前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”

  【红糖年糕】

  原料:红糖150g,水300g,糯米粉250g,澄粉50g(澄粉在最后有图)

  做法:

  1、红糖和开水混合,搅拌至红糖全部溶解

  2、待液体稍微冷却后筛入糯米粉和澄粉,搅拌均匀,面糊尽量无颗粒

  3、将面糊倒入刷了油的容器中(有不粘模具最好,没有的话就多刷点油),盖上保鲜膜

  4、入蒸锅蒸40分钟左右

  5、出锅冷却后倒扣脱模,整成自己喜欢的形状

  6、把熟花生舂成碎末,裹在年糕上,装进油纸杯即可

  小贴士:

  1、用不粘模具脱模效果好,不然就多刷油,我这次也刷的不够多,不好脱,所以就整成了圆形

  2、红糖如果没有完全融化,可以小火加热下使其溶解

  3、我用的玻璃碗,壁比较厚,所以蒸了40分钟,如果是其他模具可以减少点时间

  4、如果切块的话可以在刀上沾点水,不容易粘

  需要注意的是:年糕含水分少,不容易消化,吃后易生痰。因此,患消化不良、胃、肠疾病及哮喘的人不宜多吃。老人、小孩或病人更需慎食;肥胖、有糖尿病或其他慢性病如肾脏病、高血脂的人要适可而止。


发表评论

精彩推荐

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有