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最应景:山西特色小吃拔丝元宵

来源:山西微生活2013年2月16日00:35【评论0条】字号:T|T

拔丝元宵拔丝元宵

  所属地区:山西小吃

  制作材料:元宵24个(约500克),白糖、植物油各适量。

  特色:色泽金黄,外脆里软,香甜可口。

  做法:

  1.锅内加植物油烧至五成热时,倒入元宵,炸至金黄色时捞出。

  2.锅内留少许底油,倒入适量的白糖熬至稀棕色起泡时,放入炸好的元宵,离火不断翻炒,待元宵均匀地粘满糖汁时,倒入抹油的盘内,连同水碗一同上桌。

  拔丝元宵的制作要领:

  1.炸元宵时边搅动边用笊篱不断轻轻拍打,以免炸破油烫人;

  2.熬糖汁时要小火。

 

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