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清爽鲜蔬:春节过后的肠胃保卫战

来源:山西微生活2013年2月19日00:38【评论0条】字号:T|T

清爽鲜蔬清爽鲜蔬

  吃多了辛辣油腻不易消化的食物,肠胃饱胀、翻江倒海有木有?饮食油大,这决不仅仅是烹调方式和饮食习惯的小问题,不仅是肥胖,小至青春痘,大到癌症,都与“油大”脱不了干系。当然,我们也不是天天这么暴饮暴食,就过年过节的放肆几天而已,但是肠胃也会因此承受不小的负担。体内垃圾要清理,但是不能单纯的为了清理垃圾,伤了肠胃哦。

  清爽鲜蔬

  材料:莲藕一小节,西兰花1/3棵,干木耳约25朵,荷兰豆15片,红萝卜半根,蒜2粒,油、盐、糖适量,醋几滴,柠檬汁少许(上述材料为两人两菜一汤中的其中一道菜,同学们请根据自家人数增减食材)

  步骤:

  1 备好材料,干木耳提前泡发

  2 莲藕切片,清水中加入少许柠檬汁(没有柠檬汁可用白醋代替)浸泡十分钟捞出,红萝卜切片,西兰花切小朵,荷兰豆摘边,蒜切片,全部材料备好

  3 锅中水烧开,放入少许油、盐、糖(让食材入底味),同时放入藕片,西兰花,红萝卜片

  4 相差不到十秒,放入荷兰豆,再放入木耳,待水再次烧开,即可捞出所有食材备用

  5 热锅,入油,放入蒜片爆香

  6 所有材料一起入锅,翻炒片刻,调入少许盐,糖再次翻炒均匀

  7 滴入几滴醋,翻炒片刻待醋差不多挥发即可装盘享用

图解步骤图解步骤

  温馨提示:

  1 藕片用柠檬水浸泡过可以防止氧化变黑

  2 焯水时间不能长,食材一断生立即捞出,可以保持蔬菜的鲜嫩以及亮丽颜色,重要的是保护维生素,不让维生素在过份焯煮过程中流失

  3 出锅钱滴入少许醋,有利于保护维生素,还能保持食材一色鲜亮,吃不出酸味来的,千万别放多,如果把持不了,请提前先把醋滴入小勺子备好再倒入锅中。 

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