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煮一锅甜蜜清润的果酱:雪梨百香果果酱

来源:山西微生活2013年2月19日10:59【评论0条】字号:T|T

雪梨百香果果酱雪梨百香果果酱

  这个果酱用来冲水喝也很好喝,百香果的香气,加上雪梨的甜蜜,在北方暖气房呆着,冲上一杯,很是清润。不过如果是用来冲水喝,最好是将冰糖减少一半,待煮的时候,最后再加入150克的蜂蜜,这样就变成雪梨百香果蜜了。

  雪梨百香果果酱

  材料:

  去皮雪梨肉600克、百香果肉100克、冰糖300克

  制作过程:

  1、将装果酱的玻璃瓶放进煮开的水中消毒5分钟取出,晾干水份备用,将雪梨肉切成薄片。

  2、将百香果的果肉,用勺子挖出来。

  3、将冰糖、50克百香果肉、雪梨薄片放到玻璃盆内拌匀。

  4、用保鲜膜封好,放进冰箱冷藏10-12个小时。

  5、12小是后冰糖差不多全部融化。

  6、将材料放入锅内,开中火煮至沸腾。

  7、不时用长勺子搅拌,这时果酱表面会产生泡沫,这是水果产生的涩汁,用滤网将涩汁去除     

  8、待雪梨肉薄片变透明。

  9、再加入30克百香果果肉。

  10、继续煮至沸腾,用滤网将涩汁去除。     

  11、持续搅拌直到锅中的果酱变浓稠,再加入剩下的20克百香果,用滤网将涩汁去除。

  12、将果酱装入晾干的玻璃瓶中,盖紧瓶盖后趁热倒扣,倒扣30分钟以上,等果酱完全冷却后洗净瓶身,果酱瓶正放于室温3-7天,使果酱熟成,再放进冰箱的冷藏室保存即可。

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