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砂锅煲出开胃海虾粥

来源:山西微生活2013年2月25日00:20【评论0条】字号:T|T

海虾粥海虾粥

  砂锅粥,够糯!虾肉紧实,Q弹,黄鳝新鲜爽滑。虽然加了海鲜却一点也不腥,里面加了大片的生姜驱寒又去腥。

  海虾粥

  主材:大米、水、海虾、干贝柱、

  辅材:小香葱、姜片

  调味:料酒、盐、糖、味精、胡椒粉、橄榄油、

  做法:

  1、大米洗净,用清水浸泡1个钟头,干贝柱放清水中浸泡;

  2、浸泡大米的时候,清洗海虾,去虾线去须,洒料酒略微腌去腥;

  3、泡好的大米连同泡米水一起放入砂锅,继续注入水,水量用指头量一下,水位高度起码为大米高度的3-4倍;

  4、大火烧开锅转小火,期间搅动几次大米以免糊锅,大约10-15分钟大米就熟了;

  5、熟了的大米加泡好的干贝柱,继续小火熬10分钟;

  6、10分钟后,加入新鲜姜片,熬煮至大米开花;

  7、大米开花后,粥变得比较浓稠,加入虾继续熬煮;

  8、大约5分钟左右,虾熟粥浓稠,关火加盐、橄榄油、味精、胡椒粉、糖、葱花即可。

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