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山西家常风味鸡蛋拉面

来源:山西微生活2013年2月26日11:21【评论0条】字号:T|T

山西家常风味鸡蛋拉面山西家常风味鸡蛋拉面

  拉面是山西的名产,为山西四大面食之一。特别是晋中地区及阳泉等地及太原阳曲县的拉面最为著名。此面吃时宜浇配打卤或各种浇头,炝锅或汤面也颇有风味。拉面的技术性很强,要制好拉面必须掌握正确要领,即和面要防止脱水,晃条必须均匀,出条要均匀圆滚,下锅要撒开,防止蹲锅疙瘩。过生日吃拉面,更有长寿之意。小编为大家介绍下山西家常风味的西红柿拉面。

  材料:

  西红柿,葱,姜,酱油,陈醋,盐,鸡精少许,香菜,面粉,大料

  做法:

  1.不完全制作过程,扯一根煮一根,也可以几条一起扯。

  2.面条煮好了,过凉水以后捞出来~

  3.装盘,看面条亮晶晶的!

  4.西红柿卤的做法:西红柿切成碎粒。

  5.然后油锅烧热放入几颗大料,葱姜爆锅。

  6.再放入西红柿,酱油,陈醋,盐,少许鸡精炒熟,盛盘以后放入香菜即成了~

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