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用简单的方法做好吃的红烧肉烧蛋

来源:山西微生活2013年2月27日11:04【评论0条】字号:T|T

用最简单的方法做最好吃的鸡蛋:红烧肉烧蛋用最简单的方法做最好吃的鸡蛋:红烧肉烧蛋

  一、材料

  用到了:五花肉(切小块)、土鸡蛋、葱、姜、香叶(两小片足够,香料不要多)、白糖、生抽、老抽、料酒、盐、白糖

  二、准备

  1、2、鸡蛋入锅子加水煮熟;

  3、剥鸡蛋;

  4、鸡蛋身子上对称划上四刀;

  5、准备好的鸡蛋;

  6、香叶,葱打结,老姜切片。

  三、步骤

  1、2、锅中放少许油,下五花肉煎;

  3、煎到肉表面微焦,倒出大部分的油;

  4、这个放冰箱下凝结。。就是喷香猪油了,拌面炒菜都很赞;

  5、剩下少许油稍微;

  6、转小火;

  7、放生抽适量;

  8、放老抽适量;

  9、拌炒下;

  10、少许料酒;

  11、放鸡蛋;

  12、放清水适量(鸡蛋被盖住一半这样子差不多了);

  13、放老姜、葱、香叶;

  14、放入适量盐;

  15、大火煮开;

  16、煮开后,打开锅盖,鸡蛋翻面下,这样子酱油会均匀上色;

  17、继续盖上锅盖煮到入味,最后大火拌炒收汁;

  18、煮好啦!

  19、肉跟鸡蛋可以分开装盘,如果宴客的话这样子好看哈。

  小贴士:

  1、五花肉煎下,一个是去肥油,一个也可以去腥水腥味;

  2、老抽生抽比例1:1.5,其实也随意哈,老抽上色,生抽增鲜味;

  3、鸡蛋划刀,不要划的太深哈,鸡蛋散了那就郁闷了。。。绕鸡蛋身子对错四个口子即可;

  4、煮的时候要记得给鸡蛋翻面,因为水才盖过鸡蛋的一半,翻面才能上色均匀。


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