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自制低成本诱人小吃鸡汤豆腐串

来源:山西微生活2013年2月28日11:42【评论0条】字号:T|T

自制诱人小吃鸡汤豆腐串自制诱人小吃鸡汤豆腐串

  鸡汤豆腐串,是把干豆腐穿成串儿,用鸡汤煮上。再淋上奶白色的鸡汤,撒上香菜,和一勺辣椒酱。连带着汤,一碗下肚,让人全身都感觉那么舒畅。清香的鸡汤、爽口的豆腐串,朴实的豆腐和鲜香的鸡肉一起。

  鸡汤豆腐串:

  原料:干豆腐一张(约300克)、鸡骨架一只、葱段、姜片、香菜各适量

  调味料:大料1个、香叶1片、料酒1大匙、盐1小匙、鸡精1小匙、胡椒粉、辣椒酱各适量

  制作方法:

  1.干豆腐切成长宽约6厘米大小的方块,卷起后用牙签穿成小串,每串约4—5个;

  2.鸡骨架洗净后,切成大块,葱、姜切大段;

  3.锅内倒800ml清水,冷水下入鸡架、葱、姜、大料、香叶、料酒,转大火;

  4.待汤煮开后,去表面的杂质和浮末,转中火;

  5.放穿好的干豆腐串儿,加盐等调味,炖煮大约20分钟即可出锅。

  6.食用时,加香菜、胡椒粉、辣椒酱等调味。

  小贴士

  1.煮汤的香料不要加过多,不然会盖过鸡汤本身的鲜味。

  2.可适当放些鸡精来提鲜味,但也不要加过多。


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