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适合春游吃的小点心糖油酥火烧

来源:山西微生活2013年3月9日00:08【评论0条】字号:T|T

糖油酥火烧糖油酥火烧

  糖油酥火烧,金红的色泽,口感绵甜,冷热皆宜,是非常适合春游带的小甜点。上学的时候每年春游,老妈总是给我带几个糖油酥火烧,酥酥脆脆,绵绵甜甜,外表看着都十分诱人,每次的春游好像不是赏春游乐,而更热衷于品尝这个小饼饼。

  糖油酥火烧

  原料:

  (1)面粉400克、酵母4克、白糖10克、鸡蛋去皮55克、温水180克、色拉油40克。

  (2)色拉油120克、白糖80克、面粉200克。

  (3)蛋黄液和白芝麻仁适量。

  制作方法:

  1.将原料1中的材料混合调成面团,揉匀揉光,室温放置30分钟后放入冰箱冷藏发酵至原来的两倍大。

  2.将原料2中的材料加工成糖油酥备用。

  3.发面团与糖油酥各平分成约16个相等的剂子,采用小包酥方法进行包酥加工。

  4.包酥完成后,用小擀杖将其擀成长条状,再向里卷成筒状,然后切割成两个半圆柱形的坯子。

  5.将半圆柱形的坯子用手呈顺时针方向将其扭成缧旋状纹络,压扁擀成饼状即为生坯。

  6.将加工好的生坯涮上搅匀的蛋黄液,撒上白芝麻,饧15分钟。

  7. 入烤箱180度烘烤15分钟至表面金红色即可出炉。


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