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地狱三蛋之一的“温泉蛋”挑战秘技

来源:山西微生活2013年3月14日11:30【评论0条】字号:T|T

温泉蛋温泉蛋

  提到温泉蛋,顾名思义是因鸡蛋在温泉里煮成而得名,在温泉中泡煮的鸡蛋,煮至半熟,蛋白刚好凝固,蛋黄则呈半溶状态。豆腐脑般的蛋白里裹着浑圆鲜黄剔透的蛋黄,就如传说中的琼浆玉液,香爽入味的蛋白、滑嫩可口的黄金蛋心,溜进了嘴里,滑入胃里,让人感觉吃了但也像没吃,但是又确实是吃了,口里回味美妙,最美妙的就是“啧”嗍下去的那一瞬间,就那样贴着你的唇、润着你的舌、顺着你的喉带给你初吻一样让人回味的感觉。

  温泉蛋虽说在日本已经有200多年的历史了,但在国内还属于一种食尚新品。想要在家煮成完美的温泉蛋却没有想象中的完美,如果时间太短蛋清就会不凝固,基本上生鸡蛋一枚;如果时间过长,蛋黄会完全凝固,就不会有流沙的效果,成为一枚白煮蛋。就是这样看似简单,却难以琢磨的的温泉蛋进过大师的一句提点,就变得异常简单,秘笈就是“5分钟半”。只需要煮一锅水,待沸腾后关火,放入鸡蛋,盖上盖子,然后静候5分半——“温润如玉,光滑如水,鲜嫩如花”的温泉蛋就这样诞生啦!———爱她(他),就请她(他)吃温泉蛋吧!”

  材料:鸡蛋3个

  做法:

  1、在锅中注入可没过鸡蛋的水,煮开。

  2、小心放入鸡蛋,盖上锅盖5分半,捞出即可。

 

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