新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

如何做一款没有添加剂的美丽冷饮老北京奶酪

来源:山西微生活2013年3月20日08:05【评论0条】字号:T|T

老北京奶酪老北京奶酪

  奶酪,那可是传统的宫廷美食,是贵族的享受。《红楼梦》里,宝玉专门留给袭人不想后来偏给李嬷嬷吃了的那碗酪,指的就是它了。直到后来才流传到民间。清人《都门杂咏》中有竹枝词这样描述道:“闲向街头啖一瓯,琼浆满饮润枯喉。觉来下咽如脂滑,寒沁心脾爽似秋。”“鲜新美味属燕都,敢与佳人赛雪肤。饮罢相如烦渴解,芳生齿颊润于酥。”老北京奶酪食材都是新鲜的,主要是鲜奶、白砂糖及米酒,没有加防腐剂及任何添加剂,比起其它的冷饮,要健康得多了。

  材料:牛奶500ml、米酒汁150ml、樱桃30克、糖适量

  做法:

  1、将牛奶倒入锅中,煮5分钟左右

  2、牛奶晾凉,去掉奶皮,将米酒汁,加入到牛奶里面,搅拌均匀。

  3、倒入烤碗中,放入烤箱,150度烤30分钟左右

  4、取出放凉后,再放入冰箱,冷藏2-3小时即可

  厨房小语:

  1、做奶酪的牛奶要用全脂纯牛奶,煮好后要把奶皮去掉

  2、米酒汁和牛奶的比例大概是1:3,米酒汁太少不好凝固

  3、若是没有烤箱,可放入蒸锅中,蒸20分钟也可

发表评论

精彩推荐

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有