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春季应景养生菜 野生荠菜拌豆干

来源:山西微生活2013年3月20日00:25【评论0条】字号:T|T

春季应景养生菜 野生荠菜拌豆干春季应景养生菜 野生荠菜拌豆干

  阳春三月,春暖花开,马齿苋、荠菜、春笋、鱼腥草、蕨菜、香菜、枸杞芽、蒲公英和车前草等野菜争先恐后冒出地面或长出新芽。这些野菜不仅含人体所必需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养成分,而且未受农药、化肥的污染,是大自然在春天赐予我们的食物。

  主料:

  荠菜15、豆腐干4块、胡萝卜1/2根

  调料

  食盐2、生抽5克、香醋5克、香油5克、白糖1克

  野生荠菜拌豆干的做法:

  1.荠菜摘洗干净,入开水中焯一下,捞出过凉;

  2.攥干水分备用,胡萝卜切丝,豆腐干切丝;

  3.荠菜、胡萝卜丝和豆腐丝混合,添加盐、生抽、白糖、香醋和香油,拌匀即可。

  小贴士:

  1、清洗之后的野菜用淡盐水浸泡20分钟食用更安全。

  2、野生荠菜的根也很有营养,而且很清甜,千万不要扔掉。

  3、荠菜很嫩的话,可以整株来凉拌,否则需要切碎后凉拌更好。 

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