新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

粤港茶餐厅中经典茶点流沙包

来源:山西微生活2013年3月21日06:50【评论0条】字号:T|T

经典茶点流沙包经典茶点流沙包

  什么是流沙包?好听一点也有叫金沙包的,其实,流沙包是粤菜酒楼里的一道点心,馅是用咸蛋黄做的。刚出锅时很烫,包子咬开后,里面黄灿灿的馅就流出来了,很惊艳。咬开包子里面的馅是流质的软绵香甜,尤其是沙沙的馅儿,香甜十足,唇齿留香,口感很特别。在茶楼里吃到的款“流沙包”,在家也可以做,老人孩子都喜欢。

  材料:面粉250克、酵母3克、泡打粉2克、牛奶70克  咸鸭蛋黄4个、白糖45克(比例2:1)、牛奶少许、黄油少许

  流沙包

  做法:

流沙包流沙包

  1、把面粉、酵母、泡打粉加牛奶揉成光滑的面团,饧15分钟

  2、咸蛋黄蒸熟,用刀背碾碎,加糖、牛奶少许、黄油混合调匀,成馅儿

  3、把面团搓成长条状,分成10等份,用手压扁

  4、将馅料放在面皮中间,捏紧收口,收口朝下排列在蒸屉上,发酵至2倍大

  5、上冷水锅,中火蒸10分钟即可,关火后,3分钟后再开盖,出锅

  私房话:牛奶不宜太多,少许即可,只是提味的作用。包时馅不宜放的太多,避免蒸时露馅

发表评论

精彩推荐

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有