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多肽美味营养的滋补菜五香蚕蛹

来源:山西微生活2013年3月25日11:09【评论0条】字号:T|T

多肽美味营养的滋补菜五香蚕蛹 多肽美味营养的滋补菜五香蚕蛹

  蚕,可谓全身都是宝,蚕丝、蚕沙、蚕蜕、蚕蛹都能完全为人所用。蚕蛹含有丰富的蛋白质和维生素、脂肪、矿物质等营养物质,素有“七个蚕蛹一个蛋”的说法。据说蚕蛹作为菜肴食之已有1400多年的历史,研究亦指出在日常饮食中若适当增加如蚕蛹这类可食性昆虫,能弥补普通食品中营养不全的缺陷。今天介绍的鲜炒蚕蛹,为一道不错的小炒之作。

  五香蚕蛹:

  材料:蚕蛹250克、葱、姜、蒜各适量

  调味料:花椒粉1/2小匙、盐1/2小匙、生抽1大匙、老抽1小匙、鸡精1/2小匙、清水4大匙

  1.蚕蛹洗净后用水略泡5分钟,取出沥干水待用;葱、姜、蒜拍一下切碎;

  2.炒锅内倒底油,放葱、姜、蒜煸出香味,放蚕蛹翻炒;

  3.依次加花椒粉,盐、老抽、生抽调味,

  4.再加入适量清水,盖上锅盖焖三分钟;

  5.出锅前加鸡精即可装盘。

  小贴士:

  蚕蛹也可先过水焯一下,开水下锅,焯2分钟即可捞出。

 


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