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中西合璧的能量丸 改良版意式黄金火腿面疙瘩

来源:山西微生活2013年3月27日00:20【评论0条】字号:T|T

中西合璧的能量丸 改良版意式黄金火腿面疙瘩中西合璧的能量丸 改良版意式黄金火腿面疙瘩

  这面疙瘩做起来挺容易的,跟咱中国的疙瘩汤差不多,但是原料、程序都要繁琐那么一点儿。因为加了奶酪粉和香草,味道是典型的西方口味,可为啥说它中西合璧呢,因为擅自用玉米粉取代了西餐中常用的土豆泥,不为别的,就是喜欢那抹金黄。

  还有一点与平时不同,这次在面团中掺入了切得极细碎的火腿粒,吃起来更有味道了。煮番茄酱的时候加了鸡汤,非常方便,味道可以大大提升。为了追求一个漂亮造型,最后给面团一个个按上花纹儿。

  做法:

  1.番茄去皮、切块,火腿切碎粒,蒜切片;

  2.面粉与玉米粉混合均匀,加入火腿粒和少许黑胡椒粉、奶酪粉,搅匀,打入鸡蛋;

  3.用手抓匀,揉成不粘手的面团;

  4.将面团搓成长条,尽量搓得细一些,切成1厘米左右的小段,用叉子压出花纹;

  5.锅中烧水,水开后放入面疙瘩;

  6.煮至面疙瘩漂浮起来,捞出沥干水分,待用;

  7.另起锅,加少许油,爆香蒜瓣,倒入西红柿碎;

  8.炒出番茄汁,加入汤,搅匀,煮一分钟;

  9.加入黑胡椒粉和少许盐,搅匀后倒入面疙瘩,撒少许干燥香草即可。

  小贴士:

  1. 玉米粉可换做土豆泥,口味更加正宗;

  2. 面疙瘩尽量做得小一点,容易煮熟;

  3. 用叉子压花纹,不仅造型好看,更容易使面疙瘩裹住汤汁;

  4. 煮到面疙瘩全部浮起在水面上,就说明已经熟了。


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