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烘焙新手不能错过的经典面包 美味椰丝热狗卷

来源:山西微生活2013年3月30日00:10【评论0条】字号:T|T

烘焙新手不能错过的经典面包 美味椰丝热狗卷烘焙新手不能错过的经典面包 美味椰丝热狗卷

  热狗卷做起来是比较简单的,是家庭自制面包的首选。但是口味的搭配是关键,就看你比较喜欢什么口味的,什么食材与什么食材搭配在一起比较好吃,稍许花点心思就能做出不一样的热狗卷。

  材料:

  面团:高筋面粉250克、细砂糖20克、奶粉8克、干酵母3克、鸡蛋15克、黄油20克、盐4克、水125克

  其他:1个蛋黄、椰丝适量、热狗肠8根、黄芥末酱适量、番茄酱适量

  做法:

  1.将面团中除黄油外的其他的材料倒入搅拌缸,搅拌;

  2.搅拌至面团表面光滑,加入黄油,搅拌;

  3.搅拌至面团扩展阶段,可以拉出均匀的薄膜状;

  4.将面团取出,滚圆,放入盆中,盖上湿布发酵;

  5.将面团发酵至原有面团的2.5倍大;

  6.将发酵好的面团分割成55克的小面团,滚圆,盖上湿布松弛10分钟;

  7.将面团光面朝下,用手掌压扁面团,卷起;

  8.将面团搓成长条;

  9.将长条缠在热狗肠上;

  10.整齐排列在烤盘上,进行二次发酵;

  11.在二次发酵好的面团表面刷上一层蛋黄液;

  12.表面撒一层薄薄的椰丝,再刷一层蛋黄液;

  13.烤箱提前预热15分钟,200度,烤15分钟至表面金黄色;取出冷却,挤上黄色芥末酱、番茄酱;

  小贴士:

  1.表面的椰丝一定不要多撒,否则面包表面不容易上色;

  5.缠热狗肠时首尾一定要粘紧。

  (文章来源 新浪博客 小鱼儿)

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