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让素炒饭瞬间美味升华的秘诀 雪菜香菇素炒饭

来源:山西微生活2013年3月31日21:22【评论0条】字号:T|T

雪菜香菇素炒饭雪菜香菇素炒饭

  将香菇与八角在油锅中爆出香味,以香菇油和雪菜搭配制作的一碗素炒饭,真是香死人了。

  以往的炒饭我一定要加肉,以肉味辅佐其余蔬菜来烘托整碗米饭的香气和风味,但是今天这碗素炒饭才真是绝了,没有肉味的烘托,却让那干香菇的美丽风味发挥得淋漓尽致,仅有那菌菇香就让人美满了,当米饭与香菇粒在口腔中相遇,稻谷的天然气息和菌菇特有的浓烈香气混合,虽然是素炒饭,却也让人迷恋不已。

  原料:香菇(干)15克、八角1个、雪菜35克、米饭300克、生抽3克、盐适量

  准备过程:

  1、干香菇提前泡水软化,切成香菇丁备用。

  2、雪菜洗净切细末备用。

  3、准备好前一晚的剩饭备用。

  制作过程:

  1、锅中倒入适量油,将香菇丁和八角一同放入煸炒至出香味。

  2、取出八角,倒入雪菜末翻炒均匀。

  3、倒入米饭一同翻炒,直到所有原料混合均匀。

  4、最后倒入生抽和盐炒匀即可。

  Tips:

  1、米饭最好用隔夜饭,米饭中的水份较少,炒饭最好吃。

  2、香菇一定要煸炒久一些,直到出香味为止,切不可偷懒只简单翻炒几下。

 

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