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菠萝季不可错过的健脑补钙菠萝咕咾排骨

来源:山西微生活2013年4月2日00:31【评论0条】字号:T|T

菠萝咕咾排骨菠萝咕咾排骨

  菠萝与排骨同烹入菜,是少年儿童补钙的理想菜肴,能促进食欲,健脑益智。

  排骨含有丰富的蛋白质、锌铁钙等,可滋养身体,促进发育。菠萝含有大量维生素C和微量元素锰,热量少,常吃有生津提神的作用,还能提高人的记忆力。菠萝还能帮助分解蛋白质,帮助消化,促进食欲。

  菠萝入菜最受欢迎的恐怕要数著名的菠萝咕咾肉,酸酸甜甜、老少咸宜、人见人爱。最近也做了菠萝咕咾肉,得到小朋友很高的“评价”

  材料

  猪小排400g、新鲜菠萝100g、青红椒加洋葱共100g、鸡蛋1个、姜末适量、蒜末适量、盐1/2小勺、湿淀粉50g、面粉25g、番茄酱30g、白砂糖20g、清水30g、食用油适量

  做法

菠萝咕咾排骨菠萝咕咾排骨

  1、排骨入锅,加入适量清水,葱姜和料酒,大火煮开后,小火煮熟;

  2、煮熟的排骨用不烫手的热水冲洗干净,加入盐,抓匀腌制10分钟左右;

  3、菠萝切块儿,用淡盐水浸泡片刻;

  4、捞出,沥干水分备用;

  5、洋葱、青红椒切片;

  6、番茄酱、白糖、清水和10g湿淀粉混合均匀成酸甜酱汁;

  7、其余湿淀粉加入鸡蛋和面粉,搅拌均匀成炸糊;

  8、 腌好的排骨放入炸糊内,挂糊;

菠萝咕咾排骨菠萝咕咾排骨

  9、油锅烧至7、8成热时,下入排骨;

  10、炸至表面金黄酥脆,捞出沥油;

  11、起炒锅,爆香姜蒜末;

  12、下入洋葱、青红椒片煸炒片刻;

  13、下入酸甜酱汁,煸炒至酱汁浓稠;

  14、 下入菠萝块儿,煸炒均匀;

  15、下入炸好的排骨;

  16、迅速翻炒至排骨均匀挂上酱汁,即可。

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