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自制苹果醋让上班族提神养颜抗疲劳

来源:山西微生活2013年4月3日00:10【评论0条】字号:T|T

苹果醋苹果醋

  苹果醋是醋还是饮品,很多人听到这个名字都搞不清楚,尤其是第一次听到的时候,更多的以为苹果醋是我们日常食用醋的一种。苹果醋具有调和味道与提升香气的效用,因此在烹调料理上是非常好用的调味料,苹果醋因为具有水果的芳香,用来入菜味道自然比普通的料理醋更好,尤其可以软化肉类、提升海鲜色泽与鲜度,不小心调味的太咸的时候,加少许苹果醋还能具有补救的效果。利用苹果醋入菜时,要记得使用在腌的时候或是料理到最后时加入,加热太久会使香气挥发掉,除了直接入菜之外,用来制作酱料也是不错的应用法。

  材料:苹果3个、白醋 500毫升、冰糖300克

  作法:

  1、苹果用少许盐搓洗,去脏物及果腊,然后让其表皮自然晾干;

  2、将苹果去核,切成薄薄的斜片;

  3、容器事先用开水煮一下,自然挥发水分,然后在容器中按一层苹果一层冰糖的顺序往上码;

  4、码到离瓶口2厘米左右,将剩下冰糖全倒上;

  5、往容器中注入米醋,醋须淹过苹果片;

  6、然后在瓶口封上保鲜膜,盖上盖子,在较温暖处呆上三个月以上,那时苹果全部呈黄褐色且干枯状浮于醋中,而醋却呈现清亮的金黄色时,饮用前注意先将苹果捞出,用多层纱布将醋过滤2遍左右,以去掉残留在醋里的果肉。彼时,苹果醋香沁你心,你会觉得这漫长的等待是值得的!

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