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最受欢迎的春季应景美味早餐韭菜馅肉锅贴

来源:山西微生活2013年4月6日00:20【评论0条】字号:T|T

用心制作最受欢迎的美味早餐韭菜馅肉锅贴用心制作最受欢迎的美味早餐韭菜馅肉锅贴

  平时上班很忙,难得休息制作一餐美味又内容丰盛的早餐。这道韭菜馅肉锅贴,味道鲜美,也是春季应景美食。

  食材:猪肉馅300克,韭菜100克,白萝卜100克,(面皮)中筋面粉200克,滚水25克,凉水110克(面粉水),面粉5克,水100克(调料),酱油2大勺,姜泥1/2小勺,白胡椒粉1/4小勺,盐1/2小勺,香油2大勺

  制作方法:

  1. 白萝卜切丝,用一勺盐拌匀,静置10分钟后将水分挤出。

  2.韭菜切成1厘米大小的段,挤干水分的白萝卜切碎,将猪肉馅拌在一起。(也可以先将肉馅拌入盐和水打匀后,再加入菜类)。

  3. 。搅拌均匀后,分几次倒入水,顺时针打匀上劲,再加入生抽、盐,搅拌均匀。最后倒入香油,拌匀待用。

  4.将面粉中倒入热水,搅拌均匀后倒入冷水,活成面团,盖上保鲜膜静置20分钟,分割、擀皮。

  5.包入馅料。

  6.面皮对折。

  7.将面皮捏成长条形。

  8.将面皮的上沿稍微向下按压。

  9.平底锅倒入一勺色拉油,将锅贴分别排入,开中火。

  0.将5克面粉和100克水混合均匀后,倒入锅内,面粉水需完全接触锅贴。

  11.继续煎8-10分钟,当锅内出现响声时,表示水分已经即将烤干,将锅贴底部煎至金黄色后,铲出来倒扣在盘子上。

  韭菜馅肉锅贴做法小贴士:

  锅贴是一种煎烙的馅类小食品,制作精巧,味道精美,多以猪肉馅为常品,根据季节配以不同鲜蔬菜。锅贴的形状各地不同,一般是饺子形状。

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