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用西式做法做一款美味的中式饼 奇香酥饼

来源:山西微生活2013年4月7日07:15【评论0条】字号:T|T

奇香酥饼奇香酥饼

  面点是中国烹饪的主要组成部分,素以历史悠久、制作精致、品类丰富、风味多样著称于世。

  中式面点的西式做法也很多。除了专业经营西式餐饮的场所外,制作的面食大多随地方的饮食习惯而改进,例如蛋糕卷中,奶油长生卷,装饰的是花生,那是西点中式的做法。香葱卷的香葱皮,有着中点西做的改进。

  原料:面粉、蒜、黄油、孜然、花椒、黑胡椒、芝麻、酵母、泡打粉

奇香酥饼奇香酥饼

  做法:

  1、取半斤面粉放入7克泡打粉、少许白糖、黄油、5瓣蒜蓉,取4克酵母加水稀释后放入面粉中。

  2、用清水和成稍软的面团,醒发15分钟备用。

  3、取少许面粉,加入盐制成油酥,将花椒、孜然炒香后擀成末,加入黑胡椒拌匀。

  4、将面团擀制成饼,抹一层油酥,撒入拌好的花椒、孜然、黑胡椒末,卷起成团后再醒发10分钟。

  5、将发好的面团取出,抹水撒上芝麻,平锅中加少许油,将擀好的面饼放入烙至两面金黄即可。


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