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中国风的特色披萨 菠菜海鲜披萨

来源:山西微生活2013年4月8日00:25【评论0条】字号:T|T

中国风的特色披萨 菠菜海鲜披萨中国风的特色披萨 菠菜海鲜披萨

  这是一款绿色的海鲜披萨。颜色取自菠菜汁,加入了鱿鱼、鲜虾,将味道提鲜。最出彩的,就数加入的传统元素了。饺子,是我国的传统美食,农历新年,吃饺子取“更岁饺子”之意,有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。将中式传统美食和西式披萨结合,制作了菠菜海鲜饺子披萨跟大家一起分享。

  面团原料:

  面粉300克,菠菜汁185克,色拉油15克,酵母粉3克,白糖8克

  饺子馅料材料:

  猪肉馅50克,大虾5只,葱姜花椒水适量,盐、白胡椒粉、生抽

  披萨馅料材料:

  披萨酱、胡萝卜、鱿鱼、黑胡椒、鲍鱼汁、马苏里拉芝士、披萨肠、洋葱

  【做法】

  1:鱿鱼洗净,挖去内脏,撕去外皮的黑色筋膜。

  2:切开鱿鱼,成片,斜45度切。

  3:将鱿鱼片翻过来,再次切45度网格。

  4:切段。

  5:锅子烧开水,放建姜片、葱段、花椒,然后将鱿鱼放入,焯水半分钟,捞出。

  6:捞出控干水分。

  7:研磨放入黑胡椒粉。

  8:放入鲍鱼汁。

  9:搅拌均匀。

  10:大虾洗净,扒皮,挑去虾线。

  11:大虾用刀背拍松。

  12:猪肉馅用刀剁成肉泥。

  13:放入盐、白胡椒粉、生抽。

  14:葱、姜、花椒泡水,晾凉后,分次慢慢加入:。

  15:顺着一个方向搅打上劲。

  16:将面团材料放入碗内。

  17:和成面团。

  18:发酵至两倍大。

  19:将发酵好的面团取出,揉成光滑的面团。

  20:取三分之一的面团,揉至光滑,擀成薄饼,放入披萨盘内。

  21:用叉子在饼上插上眼,防止烘烤时起鼓。

  22:另取三分之一的面团,揉成光滑的面团,揪成面剂。

  23:擀成中间厚、边缘薄的饺子皮。

  24:填上肉馅。

  25:包成饺子。

  26:将饺子边捏成波纹状。

  27:将饺子码在披萨盘四周。

  28:将披萨盘放温暖的地方,静置20分钟左右。

  29:中间位置,抹上披萨酱,码上腌好的鱿鱼卷、胡萝卜、将披萨肠片卷成玫瑰花放在披萨中间,洋葱切圈,码在饺子上。

  30:烤箱预热,190度,将披萨放入,烤10分钟,撒上马苏里拉芝士,继续放入炉中,烤10分钟。

  小贴士:

  1、菠菜榨汁,不要掺水,直接用菠菜搅拌成泥,然后用纱布过滤,这样颜色才够深。

  2、焯鱿鱼的水,放入葱、姜、花椒,这样可以有效去腥。

  3、饺子馅调入葱姜花椒水,不仅可以去腥,还可以提高饺子馅的口感。

  4、饺子包好后,先将披萨面皮静置醒发,这样饼皮会更松软。

  5、叉子在饼底插眼,可以有效防止起鼓。

  6、放入马苏里拉前,先将披萨放入烤箱烤10分钟,再放入马苏里拉烤10分钟,这样饼底既能成熟,马苏里拉也能融化,拉丝。

  7、披萨酱可以自制,也可以购买,或者可以用番茄酱代替。

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