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中式口味宫保蒜香意大利面

来源:山西微生活2013年4月10日07:15【评论0条】字号:T|T

宫保蒜香意大利面宫保蒜香意大利面

  意大利面,外国的食物本来就和香草,香料都是很合拍的。食谱书和电视教学也通常会介绍我们用到西式的香料来搭配,除了洋气之外,听起来也很优雅。中式就是了 "宫保" 就是干辣椒, 还有人气很足的某牌麻辣花生米来增味儿,干辣椒本身就香啦~搭配蒜片还有花生米本身的麻椒香气。这一盘炒出来还真是标准的中式风格,利用意大利面来做带着中式香料的拌炒面。

  准备材料:

  A:意大利长扁条面约180g、蒜片2大匙、干辣椒段5根、麻辣花生3大匙、橄榄油2大匙

  B:酱油 1小匙、盐1/2小匙、 鲣鱼粉1/4茶匙、糖 1小匙、白醋1小匙、清水3大匙

  做法:

  1、麻辣蒜花生用杆面棍或入辗碎盆中碾碎。

  2、准备一锅滚水, 将意大利面放入后+加1/2小匙盐煮熟沥干备用。

  3、将调味料的酱油+鲣鱼粉+糖+水一起混合搅拌均匀成调味汁。

  4、热油锅,加入橄榄油小火加热后,放入蒜片+干辣椒一起翻拌快约20秒出香气。

  5、后加入熟意大利面, 並将作法3的综合调汁加入炒锅中。

  6、小火捞拌面条混合酱汁快炒1分钟,起锅前锅边加入白醋拌匀后可盛盘,面顶撒上碎花生完成。

(图文来自新浪博客:大梨子)

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