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街头巷尾热销的东北特色小吃麻辣拌

A-A+2013年4月24日08:30山西微生活评论

特色小吃麻辣拌特色小吃麻辣拌

  麻辣拌是抚顺人在麻辣烫基础上发明的,所用原料跟麻辣烫很相似,只不过是煮熟后沥干水分,加各种调料拌匀后食用,有甜酸口味、麻辣口味等,非常受抚顺人欢迎。说心里话,麻辣拌好吃是好吃,但卫生和健康状况着实也挺令人担忧的,简易的棚子,不知道洗没洗干净的原材料,煮菜的水不知道烧开了多少回,还有为了省事,通常都是在小盆子上套着塑料袋盛放食物,吃完一份就将袋子撕下来扔掉,不用洗碗直接套上一只塑料袋再给下一位顾客用。话是这么说,但为了身体健康,还是注意些好吧,既然这么爱吃,咱何不自己尝试在家做一做呢,看起来也没啥难的哈。

  原料:鱼丸、烤肠、海带、宽粉、金针菇、鲜虾、蟹味菇、豆腐泡、干豆腐、油菜、菠菜

  调料:蚝油、海鲜汁、芝麻油、香醋、老干妈油辣子、四川麻辣酱、酱油、麻辣油、芝麻酱、花生酱、还有白糖、香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻

  做法:

  1. 所有原料准备好。

  2. 所有调料。

  3. 还有香葱末、香菜末、蒜末、孜然、熟芝麻。

  4. 将原料分别烫熟,沥干水分。宽粉用温水泡了再煮软。

  5. 海带、干豆腐切成丝,豆腐泡切两半放进大碗;

  6. 蘑菇和青菜沥干水分后放进去;

  7. 鱼丸切成两半跟鲜虾、宽粉一同放进去;

  8. 放上香葱末、香菜末、蒜末;

  9. 加入蚝油、酱油、白糖、香醋、海鲜汁;

  10. 再加入麻辣酱、老干妈油辣子、麻辣油、芝麻酱、花生酱、芝麻油;

  11. 撒上孜然熟芝麻;有花生碎更好,我懒得弄了,就用家里现成的熟芝麻了;

  12. 拌匀即可食用。

(图文来源/金山茶)

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