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适合减肥人士食用低脂养生健康早点

A-A+2013年4月25日08:10山西微生活评论

黑芝麻戚风蛋糕黑芝麻戚风蛋糕

  黑芝麻是营养保健的超级食品,每天都应该坚持食用。戚风蛋糕是西点里面一款低脂健康蛋糕,选择做黑芝麻戚风蛋糕送给朋友们吧。低热量健康营养也丰富,很适合减肥人士早餐食用。

  所需材料:鸡蛋5个、糖90克、低筋面粉90克、鲜奶50克、油50克、香草精适量、黑芝麻50克

  制作过程:

  1、将黑芝麻用料理机打成粉末,加入鲜奶40克拌匀备用。

  2、将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开,蛋黄和蛋白放入干净盆中。

  3、将油和奶放入蛋黄盆中,加入35克糖和香草精,用打蛋器打匀,让油水充分融合。

  4、低粉加入2中搅拌均匀,看不见干粉即可。

  5、蛋白分三次加入55糖,加入几滴柠檬汁,也可以加入塔塔粉,先低速打出大泡,加第一次糖,在高速打出细腻流动的感觉,加第2次糖,打到蛋白有轻微的纹路,加第3次糖,打到有弯钩,在低速打整理小气泡,使蛋白越来越稳定,最后打到硬性发泡。

  6、打好的蛋白和蛋黄糊分三次拌匀,一定要切拌,不要过度,蛋白拌开即可。

  7、取一小部分拌合好的面糊和黑芝麻糊拌匀。

  8、先将6中拌好的面糊倒入模具1/3,在倒入拌合好的黑芝麻面糊,在将剩余的面糊倒入,入烤箱,130度,45分钟。

  9、烤好后拿出来倒扣,放凉脱模,就好。

(图文/冰清一色)

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