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大排档的明星佐酒小菜香辣螺丝

A-A+2013年5月11日08:05山西微生活评论

香辣螺丝香辣螺丝

  清明时节的螺丝是最肥美的。所以是吃螺丝的最佳时节。有“清明螺,抵只鹅”的说法。螺丝价廉物美,营养价值也颇高。是高蛋白、低脂肪的食品。有清热止渴,利尿,明目的功效。

  主料:螺丝 1000克

  辅料:葱姜蒜、辣椒、 花椒、 糖、 盐酱油、 高度白酒

  做法

  1、把螺丝冲洗干净。

  2、在水中浸泡上一天,水中加少量麻油,一点盐,让螺丝吐泥,中途要换3到4次水。

  3、沥干水分。

  4、准备好葱姜蒜。

  5、锅中注入油,爆香花椒。

  6、下入辣椒煸炒出红油。

  7、下入葱姜蒜炒香。

  8、倒入洗净的螺丝煸炒均匀,烹入白酒。

  9、加入糖 酱油 盐和适量的水。

  10、烧至汤汁浓缩。关火,在原汤中泡至1小时即可。


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