新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

“干煸菜花”是对菜花最高的礼遇

A-A+2013年5月14日07:00山西微生活评论

干煸菜花干煸菜花

  菜花的烹饪方式很多,搭配河鲜,或是加入五花肉、培根烩炒,还可以加入番茄酱、辣椒酱等做成酸甜咸辣的口味,再者成为火锅的配菜……诸多吃法中,我最为青睐就是“干煸菜花”,在我看来“干煸菜花”是对菜花最高的礼遇。

  将五花肉煸香,姜蒜、干辣椒、花椒爆香,酱料激香,加入蒜苗烹制出来的菜花,更能激发出菜花的脆甜,使这道普通的家常菜瞬间变得活色生香,更耐人寻味,百吃不厌。 

  材料:菜花1个(500克)、五花肉150克、蒜苗1根

  配料:蒜6瓣、姜2片、干辣椒10个、花椒15粒、酱油2汤匙、盐1茶匙、鸡精1茶匙 

  做法

  1、菜花掰成小朵,放进盐水中浸泡十分钟洗净,五花肉切薄片,蒜苗切段,蒜姜切片,干辣倒剪小段,花椒备好。

  2、锅下水烧开,放入1茶匙盐,然后倒入菜花焯水1分钟,过凉后沥干水份。

  3、锅烧热,淋入少量油,放入五花肉小火煸香(用勺压五花肉,煸出肥油)。

  4、然后放入姜蒜片、干辣椒和花椒煸香。

  5、淋入2汤匙酱油。

  6、倒入菜花,撒入1茶匙盐提味,快速翻炒。

  7、然后倒入蒜苗,撒入鸡精。

  8、翻炒片刻即可装盘。


保存|打印|关闭

新浪首页|新浪山西|资讯|城市|汽车|美食|旅游|健康|教育|同城|微导航

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部