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寓意美好又营养丰富的特色菜肴 鲤鱼跃龙门

A-A+2013年5月20日00:10山西微生活评论

寓意美好又营养丰富的特色菜肴 鲤鱼跃龙门寓意美好又营养丰富的特色菜肴 鲤鱼跃龙门

  “俗说鱼跃龙门,过而为龙,唯鲤或然",只有那些勇敢的、百折不挠的和跳的高的小鲤鱼,才能变身成龙,自古以来都用此传说来激励孜孜不倦、奋发向上的学子们,高考时人生中最重要的阶段,这款即寓意美好又营养丰富的特色菜肴送给所有的考生,祝所有考生心想事成,美梦成真,考出自己最满意的成绩!

  主料

  鲤鱼1条

  辅料

  小麦面粉5克、淀粉5克、黄椒1个、红椒1个

  调料

  色拉油700克、醋2小勺、葱5克、姜5克、八角2个、花椒5粒、料酒2小勺、生抽1小勺、番茄酱75克、水5小勺、白糖2小勺、香菜1棵

  鲤鱼跃龙门的做法

  1.鲤鱼洗净去鳞,面用刀划几道;

  2.盆内放入葱姜、花椒、大料、料酒、生抽和盐拌匀,放入鲤鱼腌2个小时以上;

  3.面粉和淀粉加水调成面糊状态,将腌好的鱼放入,让鱼粘满面糊;

  4.鱼拿出,面在扑上干面粉,放入盘中备用;

  5.锅内倒入700克左右的色拉油,油6-7成热时,放入鱼;

  6.炸鱼的时候,先放鱼尾进去,慢慢定型,在放鱼头部位,让鱼在油锅内成弯型;

  7.因为鱼大,需要多炸一会,才能炸透;

  8.熟了以后捞出放入盘中,锅内放入番茄酱75克,生抽一小勺、料酒2小勺、白糖2小勺、醋2小勺、水5小勺,加热烧开;

  9.红椒和黄椒切小块,撒在鱼周围,不辣滴哦,在将烧好的汁浇到鱼上,表面撒上香菜即可。

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