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菠萝咕咾肉夏天的开胃荤菜

A-A+2013年6月5日07:10山西微生活评论

菠萝咕咾肉菠萝咕咾肉

  说到菠萝大家应该都会条件反射的想流口水,酸甜的菠萝是夏季大家都很喜欢的一种水果。夏季的街头随处可以看到水果贩们将菠萝切成块,窜上竹签,泡在盐水里,那黄橙橙的颜色,很是诱人,看得人直流口水。

  菠萝含有可以分解蛋白质的蛋白酶,对于长期食用过多肉类及油腻食物的现代人来说,偶尔吃点菠萝,还可解腻消脂。

  菠萝咕咾肉已是一道大家耳熟能详的菜,做法也不难。新鲜的菠萝带有涩味,若是选用菠萝罐头入菜,效果会更好,不过这次我是买了那种不需要泡盐水的菠萝,酸涩味不强烈,也挺适合入菜。

  菠萝咕咾肉

  食材:

  菠萝四分之一个、里脊肉一斤、青辣椒半个、红辣椒半个、面粉适量、生抽适量、老抽适量、白糖适量、番茄沙司适量、花雕酒适量、盐适量、胡椒粉适量

  做法:

  1、里脊肉洗净切丁,放入大盆中,放少量盐、花雕酒、胡椒粉腌10分钟。

  2、将里脊肉丁均匀的裹上面粉,不能太湿,否则会成疙瘩状。

  3、入锅中油炸至肉丁表面金黄色。

  4、用漏勺捞起肉丁,控油。

  5、将肉丁放入有少量油的锅中,一次放入生抽、老抽、番茄沙司、盐、白糖、水,翻炒均匀。

  6、放入切好的波罗丁和辣椒丁,翻拌几秒钟即可

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