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自制淡淡清香的糯米蒸蟹

A-A+2013年6月15日00:30山西微生活评论

糯米蒸蟹 糯米蒸蟹

  粽香糯米蒸蟹,蒸出来的糯米伴着淡淡的粽叶清香,蟹肉也非常的鲜嫩,值得一试哈。

  材料:肉蟹400克(花蟹或大闸蟹均可)、糯米150克、盐、鸡粉、料酒、新鲜粽叶

  做法:

  1、糯米洗干净后提前用清水泡发两个小时以上;

  2、肉蟹去掉蟹心、蟹腮等,全部清洗干净;

  3、滗去泡糯米的水,然后加盐、鸡粉和料酒拌匀;

  4、加入肉蟹,将糯米和蟹均匀的拌在一起;

  5、新鲜粽叶洗干净,用厨房剪刀剪成条状(不用剪断),铺在蒸格上;

  6、将拌匀的糯米和蟹摆在粽叶上,大火烧开后改中火慢蒸25分钟即可;

  补充:将粽叶剪开是为了让蒸汽后均匀地从底下冒上来,这样糯米更容易熟一些,成型也漂亮一些


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