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为老爸钓鱼解闷自制烤鱿鱼丝

A-A+2013年6月16日07:25山西微生活评论

自制烤鱿鱼丝自制烤鱿鱼丝

  分享的自制零食是烤鱿鱼丝,它风靡全国大江南北,老少皆宜,不仅可以作为小零食食用,而且也特别适合长辈们把酒聊天时嚼上两口,酌酒一杯,欢快畅饮。这种烤鱿鱼丝平时在超市门口经常见到,现烤现卖的,但是自己在家做的可以烤好后马上就吃,那种鱿鱼刚离开火苗的烧烤滋味总是让人回味无穷,嚼起来外皮酥香焦黄,内里筋道柔韧,味道出奇地鲜美。

  【自制烤鱿鱼丝】的做法

  材料:鲜鱿鱼2只,孜然粉 15克,花椒粉5克,盐少许,辣椒末10克,植物油少许。

  做法:

  1.前一天晚上将新鲜的鱿鱼买来后放在水里清洗,然后用剪刀从鱿鱼头的方向向尾部纵向剪开,扔掉内脏。

  2.鱿鱼身的里面有一根透明的墨汁管,用手拔出扔掉。再用三根手指捂住鱿鱼的眼睛,使劲挖出扔掉。在水里将鱿鱼里里外外地清洗干净。

  3.在家晒鱿鱼的方法:用厨房纸将整理好的鱿鱼表面的水分擦掉,用两个晒衣服的夹子分别夹住鱿鱼身的左右两侧,挂在阳台上过一夜。

  4.第二天早晨强烈的阳光出来以前,摘下鱿鱼,取下夹子。

  5.用水冲掉鱿鱼身表面的灰尘,用厨房纸擦干,并剪下鱿鱼头。

  6.将鱿鱼身的里面朝上,鱿鱼皮贴着案板,撒上孜然和花椒粉,用手涂抹均匀。

  7.撒少许的食盐,比平时炒菜时加的盐量少一些。

  8.按照个人的喜好,撒上辣椒粉,用手搓均匀。

  9.将烤架放在煤气灶上,开中小火,用刷子在架子上涂一层植物油。

  10.架子表面开始冒烟后放入鱿鱼身,用小火慢慢地烤。

  11.待一面变成焦黄色后,翻过来烤另一面,再把鱿鱼头也放在里面一起烤。

  12.烤好的鱿鱼身表面微硬,厚度比新鲜的时候减少了2/5左右。烤好后,趁热用手将其撕成丝儿即可。

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