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早起一刻钟搞定人见人爱的Q版迷你肠仔早餐包

A-A+2013年6月17日08:43山西微生活评论

迷你肠仔早餐包迷你肠仔早餐包

  食材:

  面包材料:金像高粉160g、低粉40g、酵母2.5g、细砂糖32g、盐3g、奶粉8g、鸡蛋20g、水104g、黄油20g

  表面装饰:小香肠16个、番茄酱、沙拉酱、香葱碎/香草碎适量

  做法:

    1、将除了黄油以外的面包材料依次放入面包机(盐糖分离),开始一个和面程序。待面团至扩展阶段时加入黄油,继续和面至接近完全阶段。

  2、揉好的面团盖上保鲜膜放置温暖处开始发酵。待面团发酵至原体积的2—2.5倍大时,发酵完成。

  3、取出面团排气后,将面团分成两份,取其中一份揉匀分隔成均匀的8等份,滚圆松弛10分钟。

  4、取其中一个面团擀成椭圆形。

  5、翻面后把一头压薄,自下而上卷起,捏紧收口处。

  6、将图五中的面搓成长条,卷成“0”型。

  7、依次做完所有面团,盖上保鲜膜进行二次发酵。(按照上述方法制作另一份面团。)

  8、待面团发酵至原来2倍大时,取出小香肠放在“0”型中间。(可在表面刷一层蛋水液)

  9、挤上番茄酱、蛋黄酱,撒少许香葱碎或香草碎。

  10、放入预热的烤箱160度烤12分钟。(根据不同烤箱调节时间,上色后加盖锡纸)

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