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山西曲沃农家小吃 韭菜合子

A-A+2013年6月23日08:00山西微生活评论

山西曲沃农家小吃 韭菜合子山西曲沃农家小吃 韭菜合子

  韭菜合子的做法简单,成本低廉,口感鲜美,不失为美味佳肴!尤其是换季,适量吃点韭菜合子,营养又易消化。据当地老人讲:合子就是百年好合的意思,预示着生活的美满,幸福。

  做法 :

  1.将面用凉水搅拌成雪花片状,揉成光滑柔软的面团,放置约15分钟。

  2.韭菜洗干净。凉干(要把韭菜凉到没水份>切碎不要剁,鸡蛋打散下锅炒成碎蛋花状,粉条煮熟后切碎,放入盆中拌匀加入调味料。)

  3.案台上撒上面粉,将面团用擀面仗将擀成圆形面片。

  4.将调好的韭菜鸡蛋馅包入,馅要多放,馅料饱满的韭菜合子才够好吃。

  5.擀成圆的薄面片,在片的边缘位置铺好馅料,把空置的另一半饼对折,然后用碗或盘沿压掉多余的面边儿。

  6.放油下锅,小火炸到两面为金黄色。

  7.把做好的合子放在一个盘子里,然后盖上盖子,让合子焖一下,这样合子不会凉,还可以把合子焖软一点。

  白是白、绿是绿、黄是黄,看着就好吃。

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