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用电饭煲轻松搞定超级下饭的五花肉拌饭

A-A+2013年6月25日09:16山西微生活评论

用电饭煲轻松搞定超级下饭的五花肉拌饭用电饭煲轻松搞定超级下饭的五花肉拌饭

  省事不费力的电饭锅版炖肉,有肉汁加大肉块拌饭真的是香呀!这吃起饭来的模样真是能吃上让自己有瞬间满足感的食物就是幸福!

  准备材料:

  黑豆80g, 五花後腿肉500g, 姜片20g, 蒜瓣7个, 八角2个, 肉桂3g, 胡椒粒1/2小匙,

  色拉油1小匙, 酱油3大匙, 素蚝油1大匙, 黄酒1大匙, 黄糖1/2大匙, 盐1/8小匙, 清水约800-1000cc(覆盖住肉为准)

  制作方法:

  1、黑豆洗净后浸泡6-8小时,后沥干 ( 可过夜泡好,隔天沥干水分入冰箱冷藏。使用时直接取出);

  2、五花肉清水冲净,切成扁方块后备用;姜去皮切大片;大蒜去皮备用;

  3、起锅入色拉油,姜片+蒜+八角+胡椒粒+肉桂入锅中小火爆香,出香气后捞起放入另一个耐热蒸锅中;

  4、五花肉块放入做法3的油锅中,小火煎五花,直至五花出油,表面有焦黄上色后关火;

  5、煎好的五花沥干油分后也放入做法3有大料的耐热蒸锅中;

  6、做法5至于火炉上小火加热,加入所有调味料稍做拌炒,后加入黑豆+清水。转大火烧开;

  7、将做法6移入电饭锅中,外锅1.5杯水蒸约40分钟,闷30分钟. 完成!

  小贴士:

  1、可直接在炉火上炖煮. 小火炖煮约40-50分钟,后关火焖30分钟。

  2、五花肉可改为小排骨. 小排骨需先入锅中滚水汆烫去血水后再炖煮。

  3、五花先煎后炖煮可去除油腻感. 如用小排,可省去干煎步骤,直接加入所有调料入电饭锅中炖煮。

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