新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

自制夏日清爽惹味小凉菜 爽口木耳

A-A+2013年6月26日10:15新浪山西评论

爽口木耳爽口木耳

  天气热,吃些爽口的凉菜很合适,比如拍黄瓜啊,麻酱豆角之类。许多餐馆有爽口木耳这道小凉菜,酸辣爽口香脆,让人食欲大开。

  做爽口木耳,用小木耳为宜。如果是自家用干货泡发的就更好了。说到选大木耳,不要选泡发前是黑色,泡发后水变成黑色,而木耳呈红色,对身体有害。

  【食材】

  东北小木耳 25克 袋装野山椒水400克 野山椒8粒 红鲜小米辣5粒

  鸡精1茶匙 米醋1汤匙 白糖1茶匙 大蒜3粒 盐适量

  【做法】

  1、将木耳用清水泡发20分钟,然后用水洗净沥水。

  2、将木耳冷水入锅,水开后大约煮3分钟至熟。

  3、木耳捞出,沥干水,晾凉。

  4、把野山椒和小米辣切成小段,大蒜切成末。

  5、用大容器,倒入野山椒水,没住木耳,放入野山椒和小米辣。

  6、调入盐、白糖、米醋、大蒜、鸡精,拌匀后,浸泡一小时以上,可取出食用。

  【小贴士】

  1、调料市场有售袋装野山椒,用超市瓶装,如果水少不能没住木耳,

  需要随时翻动,使其入味,白糖和米醋的调味需要适当改变分量。

  2、野山椒水有咸味,再放盐,需要边调味边放。

  3、做爽口木耳,用小木耳比较合适。

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪山西|资讯|城市|汽车|美食|旅游|健康|教育|同城|微导航

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部