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用夏季当季粗粮煲玉米粥

A-A+2013年7月4日08:05新浪山西评论

玉米粥玉米粥

  夏天,是个吃玉米的季节。小时候的夏天,在走廊过道上乘凉的时候,总会有一些小贩背着竹篓,叫卖“苞谷粑”和“苞谷汤粑”。苞谷粑是玉米打成厚糊状,再用玉米叶包着蒸制的;苞谷汤粑也是玉米厚糊用汤煮出来的,小块的玉米粑飘在浓浓的玉米汤中。

  材料:

  甜玉米:2根左右(净玉米粒大概500克)

  大米:100克、糯米:30克、水:适量

  做法:

  1、玉米剥下来;

  2、糯米可以先泡一会儿,时间不够也可以不泡;

  3、玉米粒放入搅拌机中,加入没过玉米粒的水;

  4、磨成玉米糊;

  5、连糊带渣一并倒入锅中,再倒入大概玉米糊2倍体积左右的水,加入淘好的米。看上去白白的是玉层的泡沫;

  6、小火煮半小时,注意别粘锅,再焖40分钟左右。


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