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夏日街边最经典的小吃 麻辣小龙虾

A-A+2013年7月16日09:07新浪山西评论

麻辣小龙虾麻辣小龙虾

  夏夜街边啤酒摊的最经典小吃是什么?麻辣小龙虾一定当仁不让!它色泽红亮、滋味香辣,哪怕不爱吃辣的人也难以抵挡它的诱惑!一大盘麻辣小龙虾就着一大杯冰凉的啤酒,那味道……吃过的人都知道,不用多描述了!

  麻辣小龙虾

  原料:小龙虾500克

  调料:干辣椒15克、花椒15克、八角2个、料酒15ml、生抽30ml、米醋10ml、白糖10克、盐5克、葱段、蒜瓣、姜片

  做法:

  1. 把鲜活的小龙虾用水冲洗,放在盆中用盐水浸泡2小时。

  2. 用刷子把小龙虾的身体逐个刷干净,将中间的尾片向上折断,轻轻抽出虾线。

  3. 烧一锅开水,把处理好的虾倒进锅入,水开后再煮2分钟捞出。

  4. 锅内倒入适量油,把葱段、蒜瓣和姜片爆香,再倒入干辣椒、花椒、八角炒出香味。

  5. 把小龙虾倒入锅中爆炒,倒入料酒、生抽、米醋、白糖、盐,翻炒均匀后加入适量开水,盖上锅盖中小火焖5分钟,

  6. 开大火翻炒2分钟,把汤汁收浓就可以出锅啦!

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