新浪首页|新浪山西|新闻|财经|旅游|美食|城市|汽车|健康|站点导航|惠购|世界杯

|邮箱|注册

新浪山西

新浪山西> 美食>美食好简单>正文

鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝

A-A+2013年7月18日08:49新浪山西评论

鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝 鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝

  今天给大家推荐鲜嫩多汁的白葡萄酒蒜泥烤生蚝。说起生耗,也就是牡蛎,首先想到的是一个大人物,那就是拿破仑,因拿破仑嗜吃,据传还曾说出“生蚝是对付敌人和女人的最佳武器”名句,因而更加成就了生蚝在法式料理的经典地位。生蚝最地道的吃法自然是生吃,当然前提是你买的生蚝的卫生必须得到保证,否则后果你们都懂的。所以并不是所有的生蚝都值得你生吃,咱们不是在法国啊,为了安全起见,还是烤熟点吃吧。这烤生耗,经典的用料自然少不了白葡萄酒和蒜泥。有了这两味调料,烤好的生耗仍旧多汁鲜美,比生吃多几分弹牙的质感,还是非常不错的。

  原料:生蚝

  调料:白葡萄酒  蒜泥  橄榄油  黑胡椒粉  盐  柠檬  葱

  做法:

  1.大蒜剁成蒜泥放入碗里备用;

  2.橄榄油加热后倒入蒜泥里;

  3.打开生蚝后拿出稍微冲洗一下放在一个盘子里;

  4.挤点柠檬汁,撒上黑胡椒粉和一点点盐;

  5.加两勺白葡萄酒,用手抓匀腌制15分钟;

  6.把准备好的蒜泥放一勺在生耗壳底部;

  7.把生蚝放回到壳里,再在上面放一层蒜泥;

  8.烤箱预热220度,烤盘放烤箱下层,烤15分钟后撒上葱花,转到上层再烤2分钟即可。

  小贴士:

  1.生蚝去壳是麻烦事,可以让卖生蚝的帮忙打开后放入保鲜袋;

  2.如果你买到高品质生蚝生吃当然可以,而且只要几滴柠檬,配上百葡萄酒就是最好的美食享受;

  3.腌制生蚝的时候盐一定要少放,这一点点盐就是起到给生蚝提鲜的作用;

  4.吃生蚝的时候,适当地饮用一些白葡萄酒,酸甜适中的白葡萄酒不但可以增加生蚝的鲜美度,而且有助于肠胃对海鲜的消化。

 

保存|打印|关闭

新浪首页|新浪山西|资讯|城市|汽车|美食|旅游|健康|教育|同城|微导航

新浪简介| 新浪山西| 广告服务| 联系我们| 诚聘英才| 网站律师| 微博注册| 产品答疑

新浪公司版权所有

分享到微博 返回顶部