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适合夏日喝的清热润燥玉米胡萝卜猪骨汤

A-A+2013年7月19日09:07新浪山西评论

玉米胡萝卜猪骨汤玉米胡萝卜猪骨汤

  这款汤的关键就是玉米,其次如果想汤水更加清甜滋润可以加两颗红枣或者蜜枣。至于营养方面,度娘说:这个这个汤有益肠胃、润肺燥的功效。玉米能止血、利尿,又能降胆固醇;胡萝卜宽中行气、健胃助消化;西红柿可生津止渴,健胃消食,清热解毒,凉血平肝和增进食欲;猪骨则是补阴益髓又可补充钙质。总之是好处多多的一道汤,大家不妨一试。这一碗,有汤、有肉、有粗粮,饭量小的连主食都省了!

  原料:

  猪棒骨1根,甜玉米2个,胡萝卜1根,土豆(不喜欢吃,所以没放),西红柿2个,老姜,白醋,盐。

  做法:

  1.玉米去去皮和须子后洗净切段。

  2.胡萝卜削皮,洗净切块。

  3.西红柿洗净去皮切块。老姜洗净切片。

  4.大骨头先冷水洗两遍。而后冷水入锅加姜片和料酒去腥汆水。

  5.将汆水后的大骨头捞出再用温水清洗干净,控水备用。

  6.将大骨头和玉米及姜片一起放入锅内(冷水入锅),加热煮沸后改中火煮约5~8分钟。

  7.放入胡萝卜。

  8.滴几滴白醋据说可以释放钙质,然后转小火煲90分钟左右。

  9.在出锅前30分钟左右将切好的西红柿放入锅内。并加入2小勺盐调味。

  10.继续小火煲30分钟,至西红柿变软,汤色变红即可关火。

  啰嗦两句:

  1.滴入白醋时量不要多了,要不影响汤的味道。

  2.尽管提前焯水了,但煲汤的过程还是会将猪骨的一些油脂逼出来,怕油的话可以在关火后用勺子撇一下漂在上面的油脂,或者用吸油纸吸一下。

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