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曲奇和冰淇淋的美妙碰撞 曲奇风味冰淇淋

A-A+2013年7月21日00:20新浪山西评论

 曲奇风味冰淇淋 曲奇风味冰淇淋

  冰淇淋真是可以在家经常做的冰品,又超好吃,又可以随心所欲;虽然很简单,但胜在卖相好,味道好,足够忽悠忽悠,外加哄小孩。

  材料:

  蛋黄:3个

  糖:40克+20克

  牛奶:300克

  玉米淀粉:2小勺

  鲜奶油:270克

  巧克力夹心饼:5块(10片单片)

  1、蛋黄加30克糖和玉米淀粉混合,用打蛋器打至颜色变浅;

  2、牛奶倒入小锅子,小火加热,看它一冒泡就关火;

  3、让牛奶冷却1分钟左右,将它缓缓沿边倒入第2步打发好的蛋黄糊中,一边倒一边用打蛋器快速搅打均匀;

  4、再将牛奶蛋黄糊倒入小锅子,小火加热。边加热边不停地搅拌,牛奶蛋黄糊会越来越浓稠;

  5、加热至:斜起锅,用勺子划过锅底,纹路不会马上消失就可以了,立即关火;

  6、待牛奶蛋黄糊冷却;

  7、鲜奶油和20克糖混合,打至发泡,膨胀1倍左右;

  8、将冷却好的牛奶蛋黄糊和打发好的鲜奶油混合,再搅打均匀;

  9、冷冻2小时,取出来,打蛋器搅打均匀,再重新冷冻;

  10、然后,隔40分钟后再取出来搅打一次,重复4次;

  11、最后一次搅拌后,放入压碎或掰碎的巧克力饼干,其中可以四个巧克力掰小块,剩下的一个全压成粉末状;

  12、再将冰淇淋继续冷冻,至到最后完全冷冻好。

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