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简单易上手的夏日最爱小甜点 免烤芒果布丁

A-A+2013年7月22日09:15新浪山西评论

免烤芒果布丁免烤芒果布丁

  芒果,几乎无人不爱。但凡和芒果沾边儿的食品,也绝对是热销产品。芒果的味道很浓重,可以遮盖不喜欢的味道。例如,牛奶味。芒果的芬芳去掉了牛奶的重腥,剩下的是醇厚浓香味。说句实话,基本吃不出奶味了,但是保留了牛奶的顺滑口感。

  爽滑的芒果泥与浓香的芒果布丁搭配着,每舀一勺,都相当满足,真的可以用满足来形容吃掉芒果布丁的感受。

  芒果布丁

  【材料】

  A:芒果肉 150g、淡奶油 100g、柠檬汁 1/2茶匙、吉利丁片 1片、牛奶 50g、白砂糖 15g、冰水 适量、

  B:芒果肉 50g、水 50g、白砂糖 15g、吉利丁片 半片、冰水 适量

  【做法】

  1、布丁瓶子用热水煮沸5分钟;

  2、取出瓶子自然晾干;

  3、吉利丁片用冰水浸泡柔软;

  4、芒果打成泥备用;

  5、牛奶加糖放入小锅中,小火将糖煮化,放入泡软的吉利丁片关火搅拌均匀;

  6、芒果泥加柠檬汁搅拌均匀,将牛奶吉利丁液慢慢的冲入芒果泥中,边冲边搅拌,搅拌均匀后放入冰箱冷藏一下;

  7、芒果泥冷藏的时候,将淡奶油打至蓬发;

  8、打蓬发的淡奶油加入芒果泥中,每次都搅拌均匀,倒入布丁瓶中,盖上盖子入冰箱冷藏凝固。

  【材料B】

  1、吉利丁片放入冰水中泡软;

  2、水加糖放入小锅内小火煮化,将泡软的吉利丁片放入融化关火;

  3、慢慢冲入芒果泥中,搅拌均匀后放冰箱冷藏10-20分钟降温;

  4、降温的芒果泥挤到芒果布丁表面,放冰箱冷藏至凝固即可。

  【说说】

  1.淡奶油无需打至全发状态,大约出现纹路就可以了。

  2.芒果布丁和芒果泥加入吉利丁片后,放入冰箱降温时间不可过长,否则会变凝固。大约10-20分钟即可。

  3.此款布丁比较湿软,如果喜欢Q弹的口感,建议将吉利丁片的用量增加1倍。

  4.配方的甜度不高,刚好合适,嗜甜者可略微增加点甜度。

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