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食疗养生早春气温多变化 “绝代双椒”防感冒

来源:人民网2013年3月26日00:40【评论0条】字号:T|T

食疗养生早春气温多变化 “绝代双椒”防感冒食疗养生早春气温多变化 “绝代双椒”防感冒

  辣椒作为一种辛辣味蔬菜,不但能直接与蔬菜肉类炒在一起增加风味,还能或晾干研磨、或配合其他辛味调料腌渍做成各式风味的调味料,受到不少百姓的喜爱。我国南方尤其是西南三省与湖南,更是以吃辣而著名。今天,食神就来教大家做一道简单又暖身、补充维C又增免疫的家常菜——“绝代双椒”。

  主题:绝代双椒

  食材:青椒1个,红椒1个,生姜3片,猪肉80克,食用油、食盐、芡粉、生抽、水、花椒籽适量

  做法:

  1、将青椒和红椒清洗干净,去头切丝备用,姜片切细丝备用;

  2、将猪肉切丝,加入一勺芡粉和少量生抽后拌匀备用;

  3、锅中倒入适量食用油,油热后下入花椒籽与姜丝炒香后下入肉丝翻炒,炒到肉变色;

  4、下入青椒和红椒丝,继续翻炒两分钟;

  5、取一个小碗,加2勺水,一小勺芡粉,和匀后倒入锅中,开大火翻炒收汁,撒入适当食盐后装盘即可食用。

  烹饪提醒:

  1、在选择青椒时,能吃辣的可选择个细体长比较辣的尖椒,不能吃辣的可选择不辣的灯笼椒,可根据自己的口味进行选择,但吃辣太多易刺激肠胃,配合口味喜好的同时应当注意不可太辣;

  2、加入芡粉是为了提味,如果有喜欢使用味精或鸡精的也可适当加入,但切记不可多放。


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