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食堂承包商食德康饭堂管理水平达到极致

A-A+2014年2月27日13:5821CN评论

  食堂承包是指企业、医院、学校、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理,然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。商品的丰富及生活水平的提高,使得人们对于食品安全有了更高要求。而听到食堂这一个词的时候不知道读者会先想到什么呢?而作为食堂承包商,又是用什么样的经营理念来为顾客服务呢?记者走访了深圳市食德康餐饮管理有限公司。

  据悉,自该公司成立以来,秉承“诚信为本,规范经营”的理念,积极进取,勇于开拓,用务实的经营作风,科学的管理体系,美味的烹饪,精湛的厨艺赢得了众多优质客户。在饭堂管理方面更是以国家一级标准要求每个细节做到极致:

  厨师长负责安排及监督厨师和厨工的日常工作。负责编写每周食谱及伙食的调配。负责高级职员就餐的炒菜工作,及紧急炒菜任务。负责协助饭堂主管验收所到厂的食品原料的质量与数量。负责每天领导全体人员按标准搞好各区域清洁工作。负责掌握当天菜的份量,菜不够时能及时补菜并保证不断餐。负责控制成本,减少浪费。

  食堂厨师负责食品摆放、配菜、炒菜、盛菜等工作。负责控制好菜的份量,缺菜时及时补菜,负责控制成本,节约燃料、节约食品物料,负责每天搞好各区域清洁工作。每天对原物料进行接收、贮存、保鲜,编写每周菜单。

  食堂厨工负责餐具、用具的清洗消毒、洗菜、蒸饭、切菜、端菜、分菜、清理剩菜等工作。

  验收食品食堂主管和厨师长须验收所到厂食品的数量和质量,并填写《食品验收单》一式三联交食堂会计、食堂采购员、食堂主管。

  食德康餐饮公司成立于2004年,公司注册资金1000万,已经通过ISO9001:22000国际质量体系认证,是专业为企业、学校、医院、机关等企事业单位员工食堂提供服务、便利店商超承包经营以及粮、油蔬菜、肉类、海产品、冻品等农产品配送为一体的综合性餐饮管理服务公司。

  公司于2009年4月正式登陆清远,2011年2月登陆珠海,创办了两家直属分支机构:深圳市食德康餐饮管理有限公司和天津市五谷芳餐饮管理有限公司。两家公司均以诚信、专业、热忱、的宗旨,以ISO9001质量管理体系以及HACCP食品安全管理体系为标准,不断提高服务质量和管理水平,与合作伙伴共同发展壮大。

  食德康积极参与各项社会公益及慈善活动,是深圳市爱满鹏城红十字会会员单位。近年来积极为各项公益、慈善活动捐款。食德康餐饮集团坚持“薄利多销、细水长流、质量第一、客户至尊”的指导思想,坚持科学管理,精心制作,为顾客提供优质饮食服务。

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