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葡萄酒产业同质化现象严重

A-A+2013年11月18日11:01大众网-大众日报评论

  葡萄酒业也需要“个性”

  如今,国产葡萄酒在酿酒葡萄种植品种、葡萄酒类型等方面的同质化现象比较严重,产品的风格特点不是很突出,这在葡萄酒产业发展的早期,是比较容易产生的现象之一。这应该只是暂时的,中国市场如此之大,随着消费者的逐渐成熟,市场必然会出现多样化的产品构成,以满足消费者的各种需要,个性化发展是必然趋势。

  塑造葡萄酒的“个性”可从三个方面入手:首先是原料基地方面。从目前的现实来看,由于我国葡萄酒的发展历史较短,优质葡萄种植基地比较少,树龄在十年以上的葡萄基地很少,大多是三五年的葡萄树。优质葡萄种植基地的匮乏,导致优质葡萄酒的产量有限,也就无法体现出个性。

  其次是葡萄品种方面。葡萄酒带有鲜明的地域特色,与土壤、气候等条件紧密相关。早期中国很多产区对这些条件分析得不够,经验不多,往往一哄而上地引进所谓的世界名种葡萄,结果导致了缺乏个性。事实上,中国每个产区的情况都不相同,完全应该也必须从当地的水土条件出发,种植适合当地的葡萄品种。比如在蓬莱产区,赤霞珠、品丽珠、蛇龙珠和美乐生长得非常好,霞多丽和贵人香也有极好的表现;而在甘肃产区,就有可能生产出很优质的黑比诺。

  再次是酿造工艺方面。比如在蓬莱产区,现在开发一种葡萄酒新酒,类似博若莱新酒,另外一些带有传统工艺的起泡酒、延迟采摘的甜白葡萄酒以及白兰地也有很好的表现。未来,中国葡萄酒企业应多元化地发展各个品种。

  葡萄酒是没有国度的

  中国葡萄酒产业发展到现阶段,需要有一种更加开放的心态。葡萄和葡萄酒产业本质上就是世界文化的组成部分,它是开放的,是没有国度的。从当年张骞出使西域,引进葡萄品种和种植技术,到张裕首次从国外引进酿酒葡萄,开启中国葡萄酒近代史,可以说,没有开放就没有中国的葡萄酒。进入21世纪,中国葡萄酒企业更应该“走出去”和“引进来”,整合国内、国外两种资源、两个市场,在开放的环境中发展葡萄酒产业。

  中国作为刚刚起步的葡萄酒生产国,具有后发的优势,拥有极大的渴望和热情来学习、借鉴和引进。因此,中国葡萄酒企业要有良好的开放心态,注意学习、借鉴和引进国外先进的管理模式和法律法规体系、优质的葡萄品系、先进的技术和装备、优秀的人才,借助两种资源、两个市场发展中国的葡萄酒产业。

  当前,中国葡萄酒行业特别需要重视学习借鉴、建立健全相关的法律法规和监管体系。与国外相比,中国葡萄酒在教育培训、研发及市场运营等方面也有很多差距,一定要老老实实地学习国外的先进经验。

  近期,有一些国内葡萄酒企业到国外去收购酒庄、葡萄园,这个路子是对的,应该坚持。在发展的初始阶段,中国葡萄酒在“引进来”的同时也要多走出去,利用我们雄厚的外汇储备和经济实力,到国外通过兼并重组和一些其他投资,补充解决我国葡萄酒产业高端原料、高端原酒及特色品种匮乏的问题,满足市场的多元化需求。尤其在国产葡萄基地树龄还相对年轻的情况下,这一工作更具有积极的意义。

  

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