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【尚品.美酒】月饼与葡萄酒的完美搭配

A-A+2013年9月2日09:20中奢网评论

  中秋节即将来临,吃着月饼,和家人一起喝酒赏月,一直是从古到今人们的一种习俗,那么,各种口味的月饼和哪些葡萄酒搭配起来相得益彰呢?当各种现代文明拉近了世界的距离,也许,我们能为传统的团圆月饼提供新的吃法:搭配一款适合的葡萄酒,或许会更圆满。

  冰激凌月饼VS夏布利

 冰激凌月饼

  近年来,各大冰激凌品牌纷纷推出冰激凌月饼,也想来月饼市场分一杯羹。跟传统月饼没有太多关系,但对于我们来说,多了一种选择又何乐而不为呢?于是,出现了各种在巧克力外皮包裹下的软馅冰激凌,香草、草莓、抹茶、咖啡、果仁、杏桃等争相涌现……

  夏布利(Chablis)

 夏布利

  这是产于勃艮第北部夏布利地区的白葡萄酒,由霞多丽葡萄酿造。特殊的气候使得夏布利葡萄酒性格分明:呈潜禾秆色,微微泛着点绿;不甜,微酸;中立,独特;它有着清新的口感,带少许的矿石香气,混杂着花香果香。虽然,一些酒评家批评它过于清淡,但是夏布利的优点与珍贵性就在这里。

  没有人会拒绝爱情,没有人会拒绝巧克力,也没有人会拒绝被法国人成为“爱情之酒”的顶级夏布利。举杯邀明月,与心爱的那个他(她)一起,品尝着冰激凌月饼入口的清凉甜蜜,再喝一口冰晶透彻的夏布利,良宵一刻,美酒佳人,整个世界只属于你们。

  其他酒品推荐

 德国贵族冰甜

  德国贵族冰甜 Weltachs-Auslese

  葡萄品种:康纳 Kerner 65%  灰贝露 Pinot Gris 35%/产地:德国法尔兹(Pfalz,Germany)/酒精含量:12%/参考价格:138元/购买指南:富隆酒业/品尝特征:酒体颜色呈淡黄色,气味带有水果香味,如柠檬、樱桃、芒果等香味。入口柔和爽脆,甜酸度平衡。

 皇家园(陶佳宜)甜白

  皇家园(陶佳宜)甜白 Hetszolo Tokaji  Aszu  3  Puttonyos

  葡萄品种:福敏 Furmint/产地:匈牙利陶佳宜(Tokaj,Hungary)/酒精含量:11%/参考价格:370元/购买指南:富隆酒业/品尝特征:颜色呈琥珀色,散发出阵阵的成熟水果味、杏仁和蜂蜜的味道。口感温和圆润,但不失爽脆,余味悠长,还有一点点蜂蜜的味道。

  广式月饼VS贵腐酒

 广式月饼

  贵腐酒,字面理解似为珍贵、腐烂的酒?这还得感谢霉菌——这个让人避之唯恐不及的捣蛋鬼。但有些美食却非得有它们的帮忙才做的出来,最极端的例子,就是浓郁甜美、价格高昂的贵腐酒——一种极其珍贵、特殊的葡萄孢霉菌,在葡萄果实上蛀出我们肉眼看不见的小孔,使葡萄里的水分蒸发,逐渐变得干瘪,且表皮上形成一层薄薄的黑灰色绒毛。这样的感染过程不仅能使原本已经很甜的葡萄果实变得更甜,而且产生了令口感更圆滑滋润的甘油,并形成格外动人的香气。

 贵腐酒

  1855年波尔多分级中,伊甘酒庄(Chateau d’Yquem)正是凭借这一稀少珍贵的甜白葡萄酒,获得了比一级酒庄更高的荣誉——特优级。它的酒体呈金黄带有些浅琥珀色,蜂蜜、甜橙、水蜜桃等果酱的气味香甜清新,与同为浅金色,且果香丰富的莲蓉、百果馅堪称郎才女貌。入口口感细密,酸度平衡之后,甜蜜的滋味在口中愈加浓烈,直沁入心脾,回味无穷。

  其他酒品推荐

 卢士涛庄园东印度(索雷拉甜型)雪莉葡萄酒

  卢士涛庄园东印度(索雷拉甜型)雪莉葡萄酒Lustau East India (Solera Sweet)

  葡萄品种:上等雪莉葡萄 希梅内斯(Palomino Fino,Ximenez )/产地:葡萄牙杜罗河谷(Douro Valley, Portugal)/酒精含量:20% (v/v)/参考价格:421元/购买指南:ASC圣皮尔精品酒业/品尝特征:此酒继承了东印度雪莉酒的风格,具有绝佳的柔顺感与复杂度,蕴含着令人难忘的葡萄干,糖果与干果味道。

 卢士涛庄园安德列园主优质奶油索雷拉特酿甜型

  卢士涛庄园安德列园主优质奶油索雷拉特酿甜型Lustau Deluxe Cream Capataz Andrés Solera Reserva (Sweet)

  葡萄品种:Palomino Fino,Pedro Ximénez/产地:西班牙 (Jerez de la Frontera, Spain) /酒精含量:20%(v/v)/参考价格:285元/购买指南:ASC圣皮尔精品酒业/品尝特征:此酒呈琥珀色,带有甜美的葡萄干,海枣与无花果香。有力度而不失柔顺,是一款甜美,丰满,成熟且回味悠长的雪莉酒。

  巧克力月饼VS巴洛洛

 巧克力月饼
 巴洛洛

  巴洛洛(Barolo),被认为是意大利历史上最伟大的葡萄酒之一。曾几何时,连法国人都将巴洛洛誉为“葡萄酒之王、王者之酒”。相比波尔多,巴洛洛红酒的颜色更淡一些,呈现红宝石般的色泽;果香丰富,郁郁的醇香,加上橡木香,平衡而美妙;单宁均衡,酒体丰满,口感舒适流畅,回味绵长。配上口感较厚重的巧克力月饼,不仅解腻消脂,更不用担心发胖的问题。

  其他酒品推荐

 晚装2003年份波特

  晚装2003年份波特 Pocas LBV 2003

  葡萄品种:Touriga Nacional、Touriga Franca、Tinta Roriz、Tinto Barroca、Tinta C?o等/产地:葡萄牙杜罗河谷/酒精含量:20%/参考价格:268元/购买指南:名特公司/品尝特征:这款波特在木桶中陈年了6年,到2009年才装瓶,有着非常浓郁的莓果味道。

 罗斯福酒庄纳帕谷梅罗特

  罗斯福酒庄纳帕谷梅罗特Rutherford Napa Valley Merlot

  葡萄品种:80%Merlot/产地:美国加州纳帕谷/酒精含量:12%/参考价格:298元/购买指南:名特公司/品尝特征:明显的摩卡咖啡和黑巧克力的味道为这款酒更添雅致,酒体饱满且圆润, 与巧克力月饼搭配得恰到好处,又不必担心掩盖过月饼本身的味道,黑醋栗和李子的香味则会使其味道更加丰富。

  其他月饼与佳酿推荐搭配

 苏式月饼配侯伯王

  苏式月饼配侯伯王

  侯伯王拥有复杂的香气,混合了烟草、哈瓦那雪茄以及焙烤咖啡豆,令人陶醉不已,这就是侯伯王酒的灵魂。口感上,他的酒体丰满,却非常的丝滑、柔和、优雅和高贵,也就是说,单宁一点也不粗糙,令人感觉十分和谐、细腻。而苏式月饼的精髓,则是顶在最外层的酥松皮层。体貌丰满完整,色泽均匀,光泽诱人。一口下去,便能感受口腔中丰富的层次与细腻的味觉冲击,与侯伯王的红葡萄酒相得益彰。

 鲜肉月饼配黑皮诺

  鲜肉月饼配黑皮诺

  有人质疑,它更像是红葡萄酒中的白葡萄酒,用来搭配厚重的鲜肉月饼,能hold住吗?其实,那裹在酥皮中的鲜肉,经过巧夺天工的手艺,早已从粗犷豪迈修炼成了儒雅深沉,宛若一位文武双全之士。也难怪近日,每每路过上海的老字号月饼店,都会对门外的排队盛况肃然起敬—— 一条条长龙丝毫吓不走直奔月饼而来的吃客们。顺手再带一瓶黑皮诺,顿觉酒肉之徒也可以温文尔雅。 

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