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面食的魅力诱惑—菊花蒸

A-A+2014年2月21日10:52美食天下评论

  节前好友送来些农家自己磨的面粉让我尝尝,但过节一直忙,就没动手做什么。今天用这面粉与南瓜?,紫薯一起蒸了两锅“菊花”。因为想尝尝面粉的麦香味,故除了南瓜和紫薯,就没再放入其他调料。蒸出的“菊花”麦香,南瓜香,紫薯香已经足已。

 
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  材料:面粉,南瓜,紫薯,干酵母,清水

  三种面团:白面团 ,南瓜面团(面粉:南瓜=1:1),紫薯面团(面粉:紫薯=1:1)

  步骤:

  分别和三种面团,并餳发至2倍大即可;

  将三种面团分别揪等量的面剂,并用擀面杖分别擀些面皮,并分别留些面剂;

  随意搭配三种颜色:用一种颜色的面剂外面包上另一颜色的面皮,再包上第三种颜色的面皮;

  将一包好的面球按扁,用刀在面饼上对切四下,形成四瓣,中间不要切开;

  然后再在四瓣上分别切两下,形成均等的12花瓣;

  最后将每一花瓣朝一个方向翻转,露出三种不同颜色的花瓣即可,再放置餳发15分钟后,上锅大火蒸15分钟即可。

(原标题:菊花蒸)

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